Carte
Tartares
Tartare de saumon, avocat, citron vert, graines de sésame, julienne de mangue à la coriandre et vinaigre de Kalamansi, vinaigrette à la betterave, pousses de betterave
Salades
Patate douce au pesto végan, artichaut mariné, tomates confites séchées, tofu mariné, avocat, houmous gingembre estragon maison, cranberries, mélange de graines, mesclun, quinoa, vinaigrette betterave et pesto végan
Laitue romaine, copeaux de parmesan, anchois, croûtons de pain, poulet GRTA de Perly, sauce César
Suppléments
Tartines
Pain de notre artisan boulanger, houmous maison, salde de pois chiches, pickles de coux-fleurs violets, choux-fleurs au cumin, tomates séchées, figues fraîches
Pain de notre artisan boulanger, crème à la betterave, chèvre et fromage frais, avocat, copeaux de radis, vinaigrette à la betterave, pousses de betterave
Suppléments
L’Institution du brunch à Genève
Pancakes
Pancakes classiques à la vanille, fruit de saison, sirop d'érable Happy Maple BIO
Pancakes végan betterave et cacao à la vanille, fruits de saison, sirop d'érable Happy Maple BIO
Suppléments
Sweet Healthy Bowl
Purée d'açai BIO, fruits de saison, granola maison
Yaourt blanc, fruits de saison, granola maison, miel
Menu Enfant (jusqu'à 12 ans)
Pancake classique et oeuf au plat
Pain de notre artisan boulanger, fromage frais, écrasé d'avocat, saumon
Mini pancakes classiques à la vanille, beurre, sauce au choix (miel ou pâte à tartiner maison)
Tartines
Pain de notre artisan boulanger, purée d'avocat, maïs, oeuf 'parfait' (cuit 55min à 63°), tortilla, piment d'espelette
Pain de notre artisan boulanger, mozzarella de bufala, avocat, tomates, roquette
Pain de notre artisan boulanger, houmous maison, salade de pois chiches, pickles de choux-fleurs violet, choux-fleurs au cumin, tomates séchées, figues fraîches
Pain de notre artisan boulanger, crème à la betterave, chèvre et fromage frais, avocat, copeaux de radis, vinaigrette à la betterave, pousses de betterave
Pain de notre artisan boulanger, avocat, saumon, fromage frais, citron vert, mayonnaise façon aioli, oeuf 'parfait' (cuit 55min à 63°)
3 oeufs brouillés servis avec un toast de purée d’avocat
Suppléments
